تكرر سؤال عبر صفحات السويشال ميديا عن سبب وجود بيض بصفارين في الأسواق، وهل هناك تدخل من الإنسان لإنتاج هذا النوع من البيض أم أنه أمر طبيعي؟
تقول أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية المهندسة رقية حسن، إن هناك خطأ في فهم وجود صفارين في البيضة الواحدة، فيعتقد البعض أنها نتاج بيضتين توأمين أو أنها نتيجة إعطاء الدواجن هرمونات.
والسبب العلمي لوجود بيض بصفارين هو أن معظم أنواع الدجاج قادرة على إنتاج بيض بصفارين، وهذا النوع من البيض يكون نتيجة تقلبات بيولوجية وفسيولوجية في جسم الدجاجة.
ومعظم البيض مزدوج الصفار تنتجه الدجاجة التي تكون صغيرة في السن، حين يبدأ جسمها بالتكيف على الرقود على البيض، لأول مرة.
ومن ضمن الأسباب أيضا لإنتاج بيض ذو صفارين، هو تعرض الدواجن لهزة شديدة أو التصادم وقت التغذية على العلائق فيتسبب في إفراز بويضتان مرة واحدة لينتج بيض ذو صفارين.
وفي النهاية، أكدت المهندسة أن البيض ذو الصفارين طبيعي واستهلاكه آمن ولا يسبب أي مشاكل للصحة.
