قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم «دجاج تكا» بخطوات بسيطة وبمذاق لذيذ، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.
المقادير:
- دجاجة بوزن كيلو ونصف.
- ملح وفلفل إسود.
- ملعقة صغيرة من خليط التوابل التالية
(زعتر – زنجبيل – روزماري – بردقوش – كمون – كزبرة ناشفة – بابريكا – ثوم بودرة – حبهان ناعم).
- ربع كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- علبة زبادي.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ربع كوب زيت نباتى.
الطريقة:
- بواسطة مطرقة المطبخ نقوم بدق الدجاجة جيداً بعد أن تغسل حتى تصبح متساوية السماكة.
- توضع جميع المقادير المتبقية في الخلاط ثم تطحن جيداً حتى تصبح سائلة.
- تنقع الدجاجة داخل الخليط مدة 6 ساعات أو يوم أو إثنين.
- توضع الدجاجة بالشبكة وتشوى على الفحم أو داخل الفرن إن لم يتوفر شواية.
- تقدم ساخنة بعد تمام النضج.
