قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل «بسكويت الشاي بالفانيليا والشيكولاته»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك في عيد الفطر المبارك، وذلك في برنامجها اليومي «سنة أولى طبخ» المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير :
- ٢ ونصف كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- كوب زبده طرية.
- كوب سكر بودر.
- بيضة.
- ٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
بسكويت الشاي بالكاكاو
المقادير
- ٢ كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- نصف كوب كاكاو خام.
- كوب زبده طرية.
- كوب سكر بودر.
- بيضة.
- ٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- تضرب الزبدة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ويفتح اللون ويتحول الخليط لقوام كريمي ناعم.
- تضاف البيضة وتخفق جيداً مع الزبدة والسكر.
- تخلط كل المكونات الجافة معاً وتضاف على الخليط.
- يتم الضرب حتى تمتزج المكونات تماماً وتتشكل عجينه.
- تجمع العجينه باليد وتشكل على شكل قرص دائري.
- تفرد العجينه بالنشابه بين ورقتين خبز أو طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر.
- تقطع بأي قطاعات حسب الرغبة ومن الممكن عمل فتحات بالشوكة.
- يرص البسكويت في صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى تحصل الأطراف على لون ذهبي فاتح جداً.
- يترك البسكويت في الصينيه حتى يبرد تماماً ومن ثم يحفظ في علبه محكمة الغلق.
ولنجاح العجينه: تنصح الشيف سارة بضرورة التأكد من جوده نوع الدقيق المستخدم حتى لا يطرد الزبدة، واستخدام معايير دقيقة وقد استخدم لتعيير المكونات كوب عياري سعة ٢٤٠ مللي.
وأضافت يجب التأكد من أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، ونخل السكر البودر قبل الاستخدام للتخلص من أي تكتلات، وعدم إضافة أي دقيق لفرد الكاكاو.
وكذلك عدم عجن العجينه مرة ثانية وتجمع فقط، وفي حالة أن العجينة تعرضت لحرارة زائدة وأصبح العمل بها صعب تترك لتبرد في الثلاجة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة بسكويت والأخرى في صينية الخبز، مع ضرورة الخبز في فرن ساخن، وترك البسكويت ليبرد تماماً في صينية الخبز قبل نقله أو حفظه.
