«الفاصوليا البيضاء» من أشهر البقوليات وأكثرها قيمة غذائية، حيث تحتوى على قدر كبير من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تحد من فرص الإصابة بالأمراض.
وقال أخصائي الأمراض الباطنية د.باسم خزام إن الفاصوليا البيضاء تساهم في تطهير الجسم من السموم، كما أنها غنية بالبروتينات والألياف النباتية، ويحتوي على مواد تساعد على تنظيم الدهون المخزنة بالجسم.
هذه وصفة لعمل شوربة الفاصوليا البيضاء
المقادير :
3 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة طوال الليل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل بصلة مقطعة صغير
1 كوب كرفس مقطع
2 طماطم مبشورة
1 كوب جزر مبشور
ملعقة صغيرة زعتر
لتر مرقة "دجاج أو لحم أو خضار"
الطريقة :
-تسلق الفاصوليا في الماء المغلي حتى تصبح طرية، ثم تصفى من ماء السلق .
-في طاسة يوضع الزيت والبصل والكرفس والجزر ويشوح حوالي 5 دقائق .
-تضاف الطماطم وتشوح قليلا ثم الفاصوليا وملح وفلفل والزعتر والمرقة ويقلب، يترك على النار حوالي 15 إلي 20 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
ملحوظة : يمكن زيادة صلصة طماطم حسب الرغبة، وهذه الشوربة مشبعة جدا.
