تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «بطارخ سمك بوري» وهي طريقة جديدة لعمل الأسماك، وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
- كيلوجرام بطارخ سمك بوري
- باقة شبت مقطع قطع صغيرة
- بصلة مبشور قطع صغيرة
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
- فصّا ثوم مبشور قطع صغيرة
- ملح وفلفل
- كمون
- شطة
- حبة فلفل اخضر
زيت زيتون
- حلقات ليمون
- حلقات بصل وطماطم
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة، ضعي نصف كوب زيت زيتون في صحن وضعي عليه الشبت، البصل، الثوم، الطماطم، ملح، فلفل، شطة وكمون.
- حضّري صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون وضعي فيها حلقات البصل والطماطم.
- رصّي البطارخ فوق الحلقات، ثم صبّي فوقها التتبيلة وكوب ماء دافئ. أتركيها على النار 10 دقائق حتى يغلي الماء.
- إرفعيها من على النار وضعيها في الفرن حوالي ساعة على 200 درجة مئوية إلى أن تنضج.
