قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم «طاجن البامية بصدور الدجاج» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- كيلو بامية منظفة.
- كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 قرن فلفل حار.
- 2 ملعقة صلصة مركزة.
- 3 كوب عصير طماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج بودرة.
- عصير حبة ليمون.
الطريقة:
- تحمر صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من القدر.
- يوضع البصل والسكر والملح وقرون الفلفل الحار بنفس القدر السابق، وتقلب حتى تذبل.
- تضاف لها صدور الدجاج مرة أخرى والثوم وتقلب.
- تضاف جوزة الطيب والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وتقلب حتى تتجانس قليلاً.
- تضاف البامية وعصير الليمون ثم الصلصة وعصير الطماطم، ثم ترفع من على النار.
- توضع في طاجن ساخن وتغطي وتوضع بالفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم.
