تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل «مقرمشات السوداني المكرمل» في المنزل بشكل صحي دون إضافات صناعية.
المقادير:
2 كوب سكر
كوب ماء
نصف كيلو فول سوداني
فانيليا، رشة قرفة
للتحضير والطريقة:
في وعاء على البارد نضع السكر والماء ونذوبهم حتى يذاب السكر ثم يرفع على النار ثم نضع السوداني "ني" وبدون ملح ثم يقلب على نار عالية حتى تقل الماء ويبدأ صوص الشربات يثقل ويجف من الماء ويصبح السكر جيري اللون ومن ثم يقلب حتى يذوب السكر ويصبح مكرمل ولونه عسلي ثم يرفع من على النار ويوضع في صينية بها ورق زبدة مدهونة بزيت نباتي ويترك حتى يبرد ويوضع في طبق ويقدم.
