تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كفتة الأرز المصرية بالصلصة والبطاطس»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للكفتة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل كبيرة.
- زيت للقلي.
للصلصة:
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شكل حسب الرغبة.
- 4 كوب صلصة طماطم.
- حبة بصل مفرومة.
- 4 فص ثوم مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
للكفتة:
- ضعي في الكبة الملح والبصل ويفرم البصل حتى يصبح ناعما.
- يضاف البقدونس واللحمة للبصل وتفرم حتى تصبح ناعمة.
- ترفع من الكبة وتوضع في وعاء ويضاف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود وتعجن جيداً حتى تتجانس.
- تشكل أصابع طولية وتترك بالثلاجة 10 دقائق.
- تقلي في الزيت حتى تصبح ذهبية.
- ترفع من الزيت وتوضع علي مناديل لتجفيف الزيت.
الصلصة:
- ضعي القليل من الزيت والبصل في قدر علي النار ويقلب.
- ضعي الثوم للبصل بعد أن يذبل قليلاً.
- توضع البطاطس للخليط وتقلب حتى تتشرب من طعم البصل والثوم.
- تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود.
- تترك لتغلي علي نار متوسطة حتى تمام نضج البطاطس، ثم تضاف الكفتة.
- تترك لتغلي لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار وتقدم.
