تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم .. «كيكة جوز الهند بالتوفي» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للكيك:
- 4 حبة بيض.
- 6 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر.
للتوفي:
- كوب جوز هند مبشور.
- علبة من الحليب المكثف المحلي.
الطريقة:
- يخفق البيض والسكر مع الفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ويتضاعف حجم البيض.
- ينخل الدقيق والبيكينج بودر معاً مرتين، ثم يضاف لخليط الكيك ويقلب برفق.
- يوضع الخليط في صينية مربعة ويخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- تخرج وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرد عليها طبقة التوفي.
طريقة عمل طبقة التوفي:
- يحمص جوز الهند حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يرفع ويترك جانباً ليبرد.
- يوضع علبه الحليب في ماء بقدر وترفع علي نار هادئة لمدة ساعتين إلي ثلاث ساعات، ثم ترفع وتترك لتبرد.
- يقلب جوز الهند مع التوفي بعد أن يُفرغ من العبوة ويفرد فوق الكيك، ويقدم.
