طبق اليوم .. «دجاج بصوص دبس الرمان»

دجاج بصوص دبس الرمان
دجاج بصوص دبس الرمان

تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل طبق اليوم «دجاج بصوص دبس الرمان»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المكونات
دجاج
بصل شرائح
عود قرفه
ورق لاورا
قرنفل
حبهان
بطاطس
ملح – فلفل أسود
صوص دبس الرمان
نصف كوب مرق دجاج
نصف كوب دبس رمان
ربع كوب خل

طريقة التحضير
-يوضع الدجاج في إناء على النار، ثمّ يُضاف البصل، الملح، القرفة، ورقات الغار، القرنفل والهيل إلى الدجاج، ثم يوضع على نار معتدلة.

-يُغمر الدجاج بكمية كافية من الماء، ثمّ يُترك على نار عالية حتى الغليان، ثم تُزال الزفرة من السطح باستخدام ملعقة بها ثقوب، ثمّ يُغطى القدر ويُترك نصف ساعة على نار منخفضة، ثمّ تُصفّى قطع الدجاج مع الاحتفاظ بالمرقة.

-يُحضّر إناء خاص بالفرن، ثمّ يُثبت الرف في وسط الفرن، ثمّ يُسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُوزع في إناء الفرن نصف مقدار البطاطا في قعر الإناء، ثمّ يوضع الدجاج فوق البطاطس في الإناء، ثمّ تُوزع باقي شرحات البطاطس حتى يتغطى الدجاج.

-يوضع الإناء في الفرن مدة ساعة إلا ربع، حتى يتشرب الدجاج والبطاطس الصوص.

-"صلصة دبس الرمان"، توضع المرقة في قدر حجمه متوسط مع الخل ودبس الرمان، ثم يوضع القدر على النار حتى الغليان، تُخفف النار وتُترك الصوص مدة خمس دقائق حتى تُصبح ذات قوام سميك