طبق اليوم.. «بروستد الدجاج»

طبق اليوم.. «بروستد الدجاج»
طبق اليوم.. «بروستد الدجاج»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «بروستد الدجاج»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
لنقع الدجاج:

- دبابيس دجاج أو دجاجة مقطعة 8 قطع ويفضل أن تكون مخلية من العظم.
- كمية من الحليب الرائب تكفى لتغطية الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
لتتبيل الدجاج:
- 2 كيس من البقسماط الناعم المخصص لعمل البانيه.
- 2 حبة بيض.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة بودرة بصل.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
لقلى الدجاج:
- كوب من خلطة البقسماط.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- زيت غزير.

الطريقة:
- قومي بتذويب الحبهان الناعم والزنجبيل وبودرة البصل في الحليب الرائب، وانقعي قطع الدجاج به لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، يخفق البيض مع خلطة البقسماط والحليب والزعتر والبصل البودرة وبهارات الدجاج حتى تحصلين على عجين لين.
- احضري قطع الدجاج وتغمس في الخليط وتترك دقائق.
- احضري كيس نايلون وضعي به كوب خلطة البقسماط والدقيق والكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ويقلب جيداً.
- ترفع قطع الدجاج من الخلطة دون أن تزال من عليها وتوضع بالكيس ويغلق ويرج جيداً دون أن يقلب باليد للحصول على قطع مقرمشة.
- ترفع القطع من الكيس ثم تقلى في زيت عميق متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى وتقدم ساخنة.
 

 


 
 
 

 

ترشيحاتنا