تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «السويسرول» بمربى الفراولة، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل من يتذوقه.
المقادير:
للسويسرول:
- 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 125 جرام كوب دقيق.
- 100 جرام سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مربى فراولة.
للحشو:
- حبات فراولة مقطعة طازجة.
- كريمة مخفوقة بسكر بودرة.
الطريقة:
- قومي بفصل البياض عن الصفار.
- ينخل الدقيق مع النشا.
- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً.
- يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخري حتى يصبح فاتح اللون.
- يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض، ويضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج.
- يوضع خليط الدقيق علي صفار البيض ويقلب برفق.
- يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق.
- يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
- تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق.
- تقلب الصينية علي قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة، وينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تقلب الكريمة مع الفراولة المقطعة، ويحشي السويسرول بمربى الفراولة ويلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم يقطع دوائر.
- احضري طبق به ورق شفاف، وترص قطع السويسرول به ثم تحشى بخليط الكريمة والفراولة، ثم يغطى سطحه بالسويسرول.
- تترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم تخرج وتقطع وتقدم باردة.
