هناك الكثير لا يعلم أن حمص الشام وجبة الشتاء الذي يعالج السمنة لأنه يمتاز بسعراته الحرارية المنخفضة لذلك يعد مناسبا للأشخاص الذين يبحثون عن إنقاص الوزن، كما أنه مصدر جيد للألياف التي تمنح إحساسا مطولا بالشبع والمحافظة على الوزن بعد تناول كمية كبيرة.
وقال استشاري التغذية والسمنة د. ماهر القبلاوي إن للحمص فوائد صحية عديدة منها، أنه يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، ويعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، ويتضمن العديد من الإمدادات الغذائية مثل الحديد، المغنيسيوم، الفولات، الفسفور، الفيتامينات ومضادات الأكسدة، وهذه طرق تحضيره....
الحمص
يتكون من 2 علب حمص قليل الصوديوم يكون مغسول ومصفى، ملعقة كبيرة زيت زيتون، 4/1 كوب عصير ليمون، 2 حبات ثوم مقشر ومهروس، 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، 4/1 ملعقة صغيرة بابريكا، 3 ملاعق كبيرة طحينة، 2 ملاعق بقدونس مفروم.
الحمص المسلوق
-ينقع الحمص لمدة 6 ساعات ثم يطبخ الحمص بعد تصفيته بوضعه على النار بماء مغلي مسبقا ويترك لمدة ساعة حتى ينضج.
-يصفى الحمص ويتم الاحتفاظ بالماء المغلي، يضرب الحمص في الخلاط أو يهرس بشكل ناعم ، يمكن إضافة بعض الثوم، عصير الليمون ، الطحينة، الماء البارد وبعض الملح ويتم خلط كل المكونات مع بعضها
سلطة الحمص للرجيم
يخلط كوب حمص مسلوق ومصفى من الماء مع كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة والمصفاة من الماء، علبة ذرة صغيرة ، كوب خل عادى.
وبعد ذلك يتم تحضير الصلصة والتي تتكون من ملعقتين صغيرتين من الخل البلسمك أو الخل العادي مع عصير حبة صغيرة من الليمون، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، رشة ملح ورشة فلفل أسود، وتصب الصلصة على السلطة وتقلب جيدا، يرش البقدونس المفروم للزينة
