«المحشي» من الأكلات الشتوية التي تتميز بها كل البيوت المصرية، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «محشي الكرنب بقطع الدجاج» بخطوات بسيطة وبمذاق مميز ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- ورق كرنب مسلوق.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع ومغسول ومنظف.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون - شطة - زنجبيل - كزبرة جافة.
- طماطم مقطعة.
- بصل مفروم.
- بقدونس وشبت وكزبرة مفرومين.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- سمن أو زيت.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة مركزة.
- نصف كيلو أرز مغسول.
الطريقة:
- يحمر الدجاج في قليل من الزيت أو السمن، ويضاف له بهارات الدجاج ويترك حتى تمام النضج.
- يقلب الأرز مع البقدونس والكزبرة والشبت والصلصة والبصل المفروم والطماطم المقطعة والملح والفلفل والزيت أو السمن والبهارات "الكمون - الشطة - الجنزبيل - الكزبرة الجافة"، ثم يضاف الدجاج ويقلب.
- تحشي أوراق الكرنب بالخليط، وترص في قدر به شرائح من البصل أو البطاطس.
- يرفع على النار حتى تمام النضج ثم يقدم.
