طبق اليوم .. «دجاج محشي بالفريك»

دجاج محشي بالفريك
دجاج محشي بالفريك

تقدم الشيف عظيمة حمدي، في طبق اليوم طريقة جديدة لعمل الدجاج وهي «دجاج محشي بالفريك»، ستنال إعجاب أسرتك. 

المكونات

لتتبيلة الدجاج

دجاجه كاملة

4 بصل مفروم ناعم 

2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة صغيرة كبابة صيني

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

ملعقة صغيرة حبهان بودر

ملح - فلفل أسود

لحشو الفريك 

3 كوب فريك 

مرق دجاج

3 بصل مفروم

ورق لاورا

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة كبابة صيني

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

مستكة

جوزة الطيب

ملح - فلفل أسود

زيت

طريقة التحضير

التتبيله:

نضع في الكبة البصل والتوابل ونخلطهم جيدا ونتبل بيهم الدجاج من الداخل والخارج ونترك الدجاج في التتبيلة ليليه كاملة.

حشو الفريك:

-يغسل الفريك وينقع قبل التسوية.

-نضع في إناء على النار السمنة والبصل المبشور ونشوحه جيدا مع  وورق لورا وباقي التوابل ونقلب ثم نضيف الفريك والملح والفلفل الأسود ونشوحه جيدا مع البصل ونضيف المرقة ونقلب ونغطي ونتركه علي نار هادئة حتي يستوي 4/3 سوا وبعدها نرفعه من على النار ونتركه يبرد قبل حشو الدجاج به.

-نقوم بحشو الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد بعد الحشو نقوم بربط الأرجل بدوباره ونضع الدجاج في صينيه وندهن الفراخ بسمنه وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتي يحمر الوجه وتستوي الفراخ وتقدم تحتها باقي الفريك وبالهنا.

 

 
 
 

 

ترشيحاتنا