معلومة مفيدة| تعرفي على طريقة تسخين الفينو والفطائر بعد التجميد

تسجين المعجنات
تسجين المعجنات

قالت الشيف عظيمة حمدي إنه يجب تجميد وحفظ المخبوزات وكافة أنواع المعجنات في أكياس مغلقة داخل الفريزر حتى لا تجف وتصاب بحروق التجميد، وليمكن تسخينها واستعادة شكلها وقوامها الأصلي قبل التجميد.

وقدمت الشيف عظيمة حمدي نصائح لتسخين المخبوزات والمعجنات والفينو، والتي تتمثل في حفظ الفينو طازج في كيس محكم الغلق داخل الفريزر حتى يبقى طازجا كما هو، وعند الحاجة لتسخين الفينو يمكن إتباع طرق مختلفة ومنها الاكتفاء بإخراجه من الفريزر قبل استخدامه بوقت كافي، وسيعود طازجا كما كان دون تسخين، أما في حالة الاستخدام السريع للفينو يخرج الفينو من الفريزر ويسخن في الفرن أو الميكروويف لدقائق.

وأضافت أنه عند تسخين الفطائر يجب عدم وضعه على النار مباشرة أو في الميكرويف حتى لا يجف سريعا ويجب عدم فرد أي أجزاء مجمدة من الفطير أثناء التسخين حتى لا تقطع؛ لأن الفطير يكون في هذا الوقت صلب وغير طيع.