«الخبيزة» من الأكلات التي لا يعرفها الكثيرين من الجيل الحالي، وهي عبارة عن نبات أخضر يشبه الملوخية في شكله وطريقة تحضيره.
وتنتشر «الخبيزه» كثيرا في صعيد وريف مصر، وتطبخ مع حساء الدجاج أو اللحم مع الشبت والكزبرة بنفس طريقه الملوخية، وفي دلتا مصر بنفس طريقه طهي السبانخ مع اضافه تسبيكة الطماطم.
وتوضح أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية رقية حسن، أهمية وفوائد نبات «الخبيزه» في السطور التالية:
1- تعمل نبتة «الخبيزه» على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقويته من خلال خصائصها المضادة للبكتيريا والفيروسات.
2- المغذيات الموجودة في نبتة «الخبيزه» تجعل لها خصائص مضادة للالتهاب والتورم.
3- تحتوي على خصائص تساعد في تحفيز انتاج الكولاجين في الوجه وبالتالي إبطاء عملية ظهور التجاعيد المزعجة.
4- تعمل كملين يساعد في تسريع حركة الأمعاء وتخليصك من مشاكل عسر الهضم والإمساك عند الإصابة بها.
