«الملبن بالمكسرات» من الحلويات اللذيذة التي يحرص الكثير على شرائها احتفالا بالمولد النبي الشريف، ولكن في ظل ارتفاع الأسعار يكون إعدادها في المنزل أرخص بشكل كبير.
وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل «الملبن بالمكسرات» خطوة بخطوة بالصور.
المقادير:
- 240 جرام نشا.
- 600 مل ماء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- كيلو ونصف سكر.
- عصير ليمونة.
- 600 مل مياه.
- مكسرات كمية بحسب الرغبة محمصة.
الطريقة:
- ضعي السكر مع الليمون مع 600 مل ماء علي النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح لدينا كراميل أبيض.
- ضعي النشا في قدر أخر ومعه 600 ملل المياه المتبقية ويرفع علي النار مع التقليب المستمر بالمضرب.
- ضيفي الكراميل الأبيض بخط رفيع مع النشا ويستمر الخفق جيداً.
- بعد أن يصبح ذو قوام ثقيل، ضيفي مياه الورد ويضرب لمدة 10 دقائق.
- ضعي المكسرات وقلبيها جيداً حتى تختلط مع المزيج.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة زيت ومبطنة بالنشا ويترك حتى يبرد تماماً.
- يقطع مكعبات ويقلب في سكر بودرة ويقدم، ويمكن إضافة ألوان طعام له أثناء عمله على النار بحسب الرغبة.
