تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «سمك هندي مشوي» سمكة كاملة وطريقة تحضيرها بسيط وسهل، وستنال إعجاب أسرتك.
المكونات
2 فص ثوم مفروم
كزبرة خضراء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
زيت زيتون
زعتر فريش
بقدونس
م ص بابريكا
ليمون شرائح
ملح - فلفل اسود
فلفل حار م ص كركم
بهارات سمك
لصوص السمك
عصير ليمون
٢ فص ثوم مفروم
فلفل حار
كزبرة
ملعقة صغيرة كمون
زيت زيتون
الطريقة
الخطوة الأولى
-نحضر السمك
-نفتح السمكة من بطنها وننظفها جيدا جدا وبالسكينة نعمل شقوق طولية في السمكة من الجنبين وندعكها جيدا بالملح ونتركها جانباً.
-في بولة نضيف معلقتين زيت زيتون ومعلقتين عصير ليمون والزعتر والبابريكا وبهارات السمك والثوم ونخلطهم جيدا جدا
بفرشة هندهن السمكة بالتتبيل من الجانبين.
-نحشى بطن السمكة بعيدان الكزبرة والزعتر والبقدونس والفلفل حار وفصين ثوم صحاح وشرائح الليمون.
-يتم تحضير صاجة شوى وندهنها بجزء من التتبيل ونضع بها بعيدان كزبرة وزعتر ونضيف السمكة ولو متبقى جزء من التتبيل نضيفه على الوجه.
-ندخل السمكة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة ثم نضعها 5 دقائق تحت الشواية.
الخطوة الثانية
-نحصر الصوص.
-في مقلاة على النار نخلط جميع المكونات.
-نستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط ثم يصبح جاهز للتقديم.
-بعد ما السمكة تخرج من الفرن نضيف عليها الصوص ثم يقدم.
