طبق اليوم .. «برياني كباب اللحم بالطريقة الباكستانية»

طبق اليوم .. «بريانى كباب اللحم بالطريقة الباكستانية»
طبق اليوم .. «بريانى كباب اللحم بالطريقة الباكستانية»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «برياني كباب اللحم بالطريقة الباكستانية»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للأرز:

- أرز طويل الحبة.
- ماء.
- زعفران.
- طماطم مقطعة وبقدونس.

للحم:
- ملعقة صغيرة معجون زنجبيل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل مفروم.
- قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- فلفل أخضر حار.
- قليل من النعناع.
- ملح.
- شطة حارة.
- ملعقة صغيرة بهارات جراما ماسالا.
- كمون.
- حبهان ناعم.
- كمون.

للصلصة:
- بصل مفروم.
- كوب عصير طماطم.
- ملح.
- كركم.
- شطة حارة.
- كمون.
- حبهان ناعم.
- جراما ماسالا.
- كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة معجون ثوم بالزنجبيل.

الطريقة:
- ابدئي أولاً بتحضير كباب اللحم، بوضع جميع مكوناته وتعجن جيداً حتى تصبح متجانسة، ثم تشكل أصابع كباب.
- ضعي قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ويترك جانبا.
- قومي بتحضير الصلصة بوضع قليل من الزيت والبصل ويقلب حتى يذبل البصل.
- يضاف للبصل معجون الثوم والزنجبيل وعصير الطماطم وجميع البهارات والملح
وتترك الصلصة حتى تتسبك، ثم توضع بها حبات الكباب وتترك لتغلي ليتشرب الكباب من الصلصة.
- ضعي قدر على النار به ماء لتحضير الأرز.

- يوضع الأرز بها ويسلق حتى ينضج بنسبة 70%.
- يرفع ويصفى جيداً من الماء، ويقلب مع الطماطم والبقدونس المفرومين.
- للبرياني: ضعي جزء من الصلصة والكباب في قدر غير لاصقة، ثم ضيفي طبقة من الأرز ثم طبقة من الكباب بالصلصة ثم طبقة أخيرة من الأرز.
- يضاف الزعفران للقدر بعد أن يذوب في قليل من الماء.
- يترك القدر دون أن يقلب على حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- يغرف ويقدم البريانى ساخنا.
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 

ترشيحاتنا