طبق اليوم .. «طاجن اللحم التركي بالعجين»

طبق اليوم .. «طاجن اللحم التركى بالعجين»
طبق اليوم .. «طاجن اللحم التركى بالعجين»

«طاجن اللحم التركى بالعجين» من الأطباق التي نالت شهرة واسعة خلال الفترة الماضية، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة إعداده في طبق اليوم بخطوات بسيطة وبمذاق شهي.


المقادير:
للعجين:

- 2 كوب دقيق أبيض.
- ماء دافئ للعجن.
- ملح.
- سمسم وحبة البركة.
- صفار حبة بيض مخفوقة مع قليل من الزبدة المذوبة.

للحم:
- زيت زيتون.
- لحم مكعبات.
- بصل مقطع.
- طماطم مقطعة.
- فلفل حار مقطع.
- فلفل رومي مقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب صلصة.
- كوب ونصف ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة جافة.
- حبهان ناعم.

الطريقة:
- ابدئي أولاً بتحضير العجين عن طريق خلط الدقيق مع الملح ثم يضاف له الماء بالتدريج ويعجن حتى تحصلين على عجين متماسك، ثم تغطى وتترك لترتاح قليلاً.
- ثانيا إعداد طاجن اللحم
- ضعي قدر على النار به زيت الزيتون والبصل ويقلب.
- يضاف له اللحم ويقلب حتى يصبح اللحم ذهبي اللون.
- تضاف جميع مكونات اللحم المتبقية وتترك حتى تغلي جيداً.
- احضري طاجن فرن مدهون سمن بلدي ثم يوضع خليط اللحم به.
- تفرد العجينة على شكل رغيف خبز بحجم الطاجن.
- تدهن أطراف الطاجن بخليط الزبدة وصفار البيض.
- توضع العجينة التي قمتي بفردها لتغطى وجه الطاجن.
- يدهن وجه العجين بخليط الزبدة وصفار البيض ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.
- توضع في فرن حار حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم بعد أن يقطع الخبز.
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 

ترشيحاتنا