طبق اليوم .. «رول البطاطس بالدجاج»

رول البطاطس بالدجاج
رول البطاطس بالدجاج

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «رول البطاطس بالدجاج» وهي طريقة جديدة ومختلفة ستنال إعجاب أسرتك.

المكونات
رول البطاطس
4 بيضات
⅔ كوب بطاطس مهروسة
¾ كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة من قرفة

الحشو
دجاج مقطع صغير مشوحه
بصله
زيتون مقطع
فلفل ألوان
بهارات دجاج
ملعقة صغيرة قرفه
ملعقة صغيرة جنزبيل
جبنه موتزريلا
زبدة
ملح - فلفل اسود
ملعقة صغيرة ثوم بودر

طريقة التحضير رول البطاطس
-نسلق البطاطس، ثم نقشرها، ونضغطها بشوكة الطعام حتى تصبح مهروسة، ثم نخفق البيض، ونضيف المخفوق إلى هريس البطاطا (⅔ كوب من الهريس فقط)، ونحرك جيداً
-في وعاء منفصل، نجمع الدقيق مع صودا الخبز والقرفة والملح، ثم نجمع خليط الدقيق مع خليط البطاطا ونحرك حتى تماما الدمج
-ننقل الخليط لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة بقياس 10×15 انش، ونخبز على حرارة 375 حتى تنضج، ثم نسمح لها أن تبرد 15 دقيقة
-ننقل شريحة البطاطا العجين إلى سطح العمل وندهن عليها حشوة الجبنة، ثم نلف العجينة على الحشوة كالرول

الحشوة
-نخفق الجبنة مع الزبدة والملح وبوردة الثوم، حتى تغدو بشكل سلس وناعم، ونضعها في البراد
-نحضر البطاطس ضعي البصل بعد فرمه على النار مع القليل من الزيت وحركيه جيدا مع الثوم المفروم من ثم أضيفه له كل من الفلفل الأحمر والأخضر والبهارات التي تحبين إضافتها وهنا تم إضافة كل من فلفل أسود وقرفة وزنجبيل مطحون والقليل من بهار الدجاج والملح بكميات مناسبة.