تقدم الشيف مي رجب في طبق اليوم طريقة عمل «أرز بالخلطة وعرق بالصوص» بطريقة سهلة وبسيطة وهي أكلة لذيذة تناسب تحضيرها في العزومات.
المكونات
عرق حوالى كيلو وربع "متبل من الليل بملح وفلفل وقرفة وبهارات مشكله وإدخال فصوص ثوم داخله في كل الجوانب ومكعبين زبده وحبهان ولورا"
طريقة التحضير
-نضع صينيه على النارويتم تسخينها جيدا ثم نضع العرق يأخذ صدمه من كل الجوانب فوق وتحت ثم نضع اللورا والحبهان ثم نضع نصف الصينية ماء
-نغطي الصينية بالفويل وندخلها الفرن أو تكمل على البوتاجاز مع زيادة كل فترة ماء ومن الممكن وضعها فى كيس حرارى
-التأكد من السوي من خلال وضع شوكة وملاحظة السوائل.
-تقطع اللحمة بسكينة مشرشره حتى لا "تفرول اللحمة خاصة عند تقطيعها ساخنة"
