تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة مختلفة لعمل البامية وهي «البامية الهندي»، والتي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
2 بصل مفروم
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
3 كوب بامية مقطعة إلى حلقات
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة زنجبيل
ملح
ثلث كوب كريمة طبخ
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبير زيت
للتحضير والطريقة:
-نسخن الزيت في قدر على النار ونضيف البصل والثوم حتى يذبلا ويتحول لونهم، ثم نضيف الزنجبيل ونقلب المكونات جيدًا.
-نضع نصف كمية الطماطم ثم نضيف الكاري والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والملح ونقلبها حتى تتجانس.
-نضيف كريمة الطبخ ومعجون الطماطم ونستمر في تقليب المكونات حتي تتجانس مع بعضها، نترك المكونات على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
-نضع البامية ونسكب نصف كوب من الماء ونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
-نضيف الطماطم المتبقية مع الاستمرار في التقليب.
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة من 5 إلى 6 دقائق حتى تنضج البامية.
نسكب البامية في طبق التقديم، ونوزع الكزبرةالخضراء على الطبق ونقدمها مع الارز.
