قالت دراسة علمية أجرتها خبيرة التغذية الفرنسية ايزابيل آسلان إن تناول الشوكولاتة البيضاء يجلب لصاحبها السعادة وراحة البال،  وأوضحت الدراسة بأن الشوكولاتة البيضاء تتكون من 33 % من الكاكاو وقليل من السكر والفانيليا مما يجعل طعمها لذيذ. وأشارت الخبيرة الفرنسية أن احتواء الشوكولاتة على الألبان ونكهة الفانيليا يجعل صناع الحلوى يستخدمونها في الحلويات والجاتوهات التي يصنعونها .