طبق اليوم .. «مكرونة بالباذنجان والطماطم»

مكرونة بالباذنجان والطماطم
مكرونة بالباذنجان والطماطم

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «مكرونة بالباذنجان والطماطم» وستنال إعجاب أسرتك.

المقادير:
½ كيلو "500 جم" مكرونة قلم 
¼ كيلو "250 جم" طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا 
كوب "250 مل" ماء 
¼ كوب "50 جم" ريحان مقطع 
¼ كوب "50 جم" جبن بارميزان مبشور 
4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة نصفين 
3 فصوص ثوم ملعقة كبيرة "15 جم" 
زيت زيتون
 ملح 
وفلفل أسود  

للتحضير والطريقة:
 
-مكرونة بالباذنجان والطماطم اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء. 

-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
 
-ادهني الباذنجان بالقليل من الزيت، ثم رصي الباذجان في صينية، وضعيها في الفرن لمد 30 دقيقة.
 
-أزيلي القشر، وضعي الباذنجان في وعاء، واتركيه جانبًا. 
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية. 

-أضيفي الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الباذنجان والريحان، واهرسيه بالشوكة مع الطماطم، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق. 

-أضيفي المكرونة وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وزينيها بالجبن.

ترشيحاتنا