تتزين موائد المصريين في شهر رمضان الكريم، سواء في وجبة الإفطار أو السحور، بالعديد من أنواع الحلويات، لتعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام.
تقدم الشيف «نشوة منصور» في حلو اليوم «أرز بالحليب فى الفرن»
المقادير:
نصف كوب أرز قصير الحبة مصرى أو أى نوع أخر يكون بة نشا
كوب ماء
5 كوب حليب كامل الدسم
سكر حسب الذوق(أو كوب ونصف)
4 ملاعق كبيرة نشا (كورن فلور)
ذرة فانيليا
ملعقة كبيرة جوز هند ناعم (اختيارى)
الطريقة: يشطف الأرز شطفة واحدة فقط حتى يبقي النشا الذي فيه ثم يرفع مع كوب الماء فى وعاء عميق ويستحسن يكون أستنليس.
-يترك على نار متوسطة حتى يغلى ثم نهدىء النار حتى يسلق الأرز فى الماء ويتشرب الماء، وبعد ما يتشرب الأرز الماء وتصبح الحبة مسلوقة وناعمة.
-نضيف 5 أكواب الحليب مع السكر والفانيليا وجوز الهند ونرفع النار حتى تكون متوسطة،ثم نقلب حتى يذوب السكر.
-نحضر الكورن فلور ونذوبة فى قليل من الماء او الحليب ونضعة على خليط الحليب والأرز ونقلب جيدا ونستمر فى التقليب حتى نلاحظ أن الخليط بقى شبة غليظ، ثم نطفىء النار.
-نحضر أطباق فرن من الفخار أو الصينى او البايركس صغيرة الحجم،ثم نصب فيها خليط الأرز بالحليب، ثم نضعهم فى صاج فرن وندخلهم الفرن على درجة 200 حتى يحمر الوجه ويصبح بنى محمر، ثم نخرج الأطباق من الفرن وتترك دقائق تهدىء ثم تقدم، أو ممكن تقدم باردة.
