تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل.
بفتيك اللحم
المقادير:
كيلو بفتيك لحم، عصير حبة ليمون، ملح، فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، بصلة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، جبن موزاريلا، زيت للقلي، 3 حبة بيض، كوب دقيق، 2 كوب بقسماط.
الطريقة:
- تُدق قطع البفتيك بمطرقة المطبخ حتي تصبح رقيقة قليلاً.
- تقلب مقادير التتبيل "عصير الليمون - الملح - الفلفل - جوزة الطيب - البصل - زيت الزيتون".
- تنقع قطع اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين.
- تخرج قطع البفتيك من التتبيلة وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- يقلي البفتيك في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون، وذلك ثم يرفع ويصفي من الزيت.
- توضع الجبنة علي وجه البفتيك وتوضع في الفرن في صينية حتى تذوب الجبن.
- يقدم البفتيك ساخنا.
مكرونة بالصلصة الايطالي
المقادير:
نصف كيلو مكرونة أقلام مسلوقة، 2 كوب عصير طماطم، 4 ملعقة كبيرة صلصة، ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة زعتر، حبة بصل مفروم، ملعقة صغيرة سكر، 2 فص ثوم مفروم.
الطريقة:
- يشوح البصل والثوم مع السكر في مقلاة على النار مع القليل من الزيت حتى يذبل.
- توضع الطماطم والصلصة والملح والفلفل والزعتر وتترك الصلصة علي نار متوسطة حتي تتسبك.
- تقلب المكرونة علي الصلصة وتوضع في طبق التقديم مع البفتيك.
كول سلو
المقادير:
حبة خس صيني مقطعة، حبة جزر مسلوق مبشور، حبة كرنب أحمر مقطعة، كوب ونصف مايونيز، 4 معلقة كبيرة سكر،ربع كوب لبن، زبيب حسب الرغبة.
الطريقة:
- يقلب السكر مع المايونيز حتى يذوب.
- توضع جميع المكونات مع الحليب وتقلب جيداً.
- تترك بالثلاجة وتترك لتبرد ثم تقدم.
