تقدم الشيف اسيا عثمان في طبق اليوم طريقة عمل «سمك بالزيت والليمون بالفرن» وهي من الأكلات البديلة التي يمكن في شم النسيم.
المقادير
3 حبات سمك قاروص منضفة و مفتوحة من البطن أو اي نوع سمك
5 فروع كرفس مفرومة
راس ثوم كامل مفروم
نصف حزمة شبت مفروم
نصف حزمة كزبرة مفرومة
كغ بطاطس مقطعة دوائر
5 ليمونات معصورة
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل
ملح
كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
-نفرم الثوم و الكرفس والكمون و الملح و عصير 3 ليمونات ويتبل السمك من البطن بالخلطة السابقة وتتبل البطاطس بباقي الخلطة.
-ترص نصف كمية البطاطس في قاع الصينية ويرص فوقها السمك وترص باقي البطاطس بين السمك بطريقة جميلة في اناء يخلط الماء والزيت وباقي عصير الليمون والأعشاب وملح وفلفل وكمون يسكب فوق السمك ويزين بشرائح الليمون تغطى الصينية بالفويل وتخبز في فرن حار 30 دقيقة يرفع عنها الفويل وتترك إلى أن تأخد لونا ذهبيا.
