بمناسبة اقتراب شم النسيم، الذي يكثر فيه تناول الأسماك المملحة ومنها الرنجة، تقدم الشيف عبير كامل بعض النصائح لاختيارها وطهيها.
النصائح:
-لابد أن تكون الرنجة ذات لون ذهبي لامع وهذا يعني أنها جيدة .
-عدم وجود أي تقطيع في الجلد الخارجي لأن ذلك يشير إلى أنها قديمة.
-يجب أن تكون متماسكة عند الضغط عليها باليد.
-يجب تعريض الرنجة لمصدر حرارة للقضاء على أي بكتيريا عن طريق تنظيفها أولا ثم وضعها بالفرن أو في طاسة على النار.
-يجب تناول الخضروات ذات اللون الأخضر مع الرنجة مثل الجرجير والبصل الأخضر والبقدونس لأنها تقوم بتنقية الجسم .
-يفضل شرب الشاي الأخضر بعد أكل الرنجة بدلا من المشروبات الغازية .
