يحتفل العالم هذه الأيام القادمة بعيد الربيع أو بعيد « شم النسيم»، كما يطلق عليه وذلك تزامنا مع بداية شهر الربيع حيث تتفتح الزهور والورود المختلفة، ويحتفل به العالم أجمع، ولكن كل منهما على طريقته الخاصة التى تختلف من بلد إلى آخرى وفقا لطقوسهم المختلفة بينما تعد الولائم أحد التقاليد المشتركة بين الشعوب جميعا احتفالا بهذا اليوم واستقبالا له.
ونجد فى مصر لا تخلو الولائم فى هذا اليوم « شم النسيم» من أطباق الأسماك المملحة من الرنجة والفسيخ والملوحة، وغيرها، من أطباق البيض الملون البطل الاخضر والليمون، مع الخضراوات المختلفة بينما يختلف الأمر بالنسبة لإيران وبعض مدن أفغانستان، فتتسم موائدهم بطابع خاص رافعة شعار السبع سينات، وذلك لاحتوائها على سبع أكلات جميعها تبدأ بحرف السين .
ومن هذه الاطباق التى تبدأ بحرف السين أمثال "السماق" وهو ثمار أحد أنواع الأشجار العطرية، مع وجود إحدى الحلويات الإيرانية التى تصنع من القمح وتسمى "سمنو"، سيب "التفاح" وسير" الثوم" مع وجود "سكة" وهى النقود، مع وضع الكتاب المقدس الخاص بكل ديانة، وتشير جميعها إلى النضارة والمحبة والخير والسعادة والبركة.
فى مدينة كابول ومدن شمالى أفغانستان وبعض مدن باكستان يكون الاحتفال عن طريق مائدة الفواكه السبع، بوجود الزبيب الأخضر والأحمر والفستق واللوز والجوز والبندق والسنجد والمشمش، وفى جمهورية أذربيجان يضعوا التين على موائدهم دون أن يهتموا بعددهم السبع.
