مع اقتراب الاحتفال بعيد شم النسيم، تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم «شرائح السمك الفيليه المقلية بالخضار» وهي طريقة مختلفة من أطباق الأسماك.
المقادير
4 قطع شرائح سمك فيليه
3 كوب فلفل أحمر وأخضر وأصفر مقطع شرائح رفيعة
كوب كوسة مقطعة شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
ملح وفلفل
2 كوب بقسماط خبز
كوب أو نصف كوب جبن بارميزان مبشورة أو جبن رومي
3 بيضات مخفوقين أو 2 بيضة
2 ملعقة كبيرة توابل أي توابل محببة للسمك
زيت للقلى.
الطريقة
يتم وضع ملعقة زيت السمسم في مقلاة وعلى نار متوسطة يتم تشويح البصل حتى يلين ثم يتم إضافة شرائح الفلفل الألوان والكوسة ونقلب حتى تلين شوية ونتبل الخليط بصويا الصوص وقليل من الملح والفلفل، ثم يتم تحضير شرائح السمك وتتبل بملح وفلفل ويتم حشوها بالخضار وتلف رول ثم تنزل في البيض ثم نخلط الجبن المبشور مع بقسماط الخبز والتوابل وبعد ما نرفع رولات السمك من البيض توضع في خليط البقسماط ،وتحمر الرولات في الزيت حتى تحمر من كل الجوانب ثم ترفع وتترك تهدا وتقطع وتقدم.
