وجهت إيطاليا دعوة لمحبي الباستا الإيطالية "كربونارا"، ليقدموا وصفاتهم لهذا الطبق الشهير بمناسبة حلول النسخة الثانية لليوم العالمي لهذه الأكلة، والذي يوافق 6 أبريل من كل عام.
ويتم الاحتفال بهذه المناسبة عبر مواقع التواصل الاجتماعي عبر هاشتاق "يوم كاربونارا"، والذي دشنه اتحاد الطعام الإيطالي بعدما أثارت وصفة لتلك الأكلة في عام 2016 كانت بعيدة عن الوصفة الأصلية على موقع فرنسي استهجان رواد الإنترنت والعديد من الصحف الإيطالية.
ونظم الاتحاد هذا العام مسابقة بين فريق تقليدي وفريقين من المدونين الشباب المتخصصين في الطبخ النباتي، حيث اقترحت طالبة وصفة لا تحوي أي منتج حيواني مستخدمة اللوز المحمص مكان الجبن ودقيق القمح الكامل مكان اللحم، إلا أن مشاركة من الفريق التقليدي اعتبرت أن تلك الوصفة "لا تمت بصلة إلى الكاربونارا".
وقال الطاهي لوتشيانو مونوزيليو، الخبير في هذا الطبق، إن الكاربونارا تحوي على 5 مكونات هي الباستا وصفار البيض وجبن بيكورينو واللحم والبهار فقط.
