تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة عمل "كريب محشي جبن ريكوتا وشرائح سمك سالمون مدخن" وهي طريقة مختلفة لعمل الكريب ستنال إعجاب أسرتك.
مقادير عجينة الكريب
2بيضة بدرجة حرارة الغرفة
125 جرام دقيق "كوب"
300 ميللى حليب سائل "كوب وربع"
رشة ملح
الحشو
250 جرام جبن ريكوتا أو لبنة أو جبن كريمى أو جبن قريش
200 جرام شرائح سمك سالمون مدخن أو شرائح بسطرمة أو ديك رومى مدخن أو لانشون
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق
-نضع الدقيق فى بولة مع رشة الملح ونضيف فوقة الحليب ،ثم نخفق البيض ونضيفة ونخفق المكونات جيدا بمضرب سلك يدوى أو فى الخلاط الكهربائى حتى نضمن عدم وجود أى تكتلات من الدقيق، ثم نغلف العجينة وتترك فى الثلاجة 30 دقيقة.
-بعد مرور الوقت نخرج العجينة من الثلاجة ،ونحضر مقلاة غير لاصقة وتسخن على نار متوسطة بدون أى دهون ،ونصب العجينة فى المقلاة بالمغرفة أو بربع كب المعايير وتساوى العجينة فى المقلاة ثم تترك على نار متوسطة دقيقة.
-نقلب الكريب على الجهة الاخرى ويترك نصف دقيقة ثم يرفع ويوضع فى طبق ونكرر الخطوة مع باقى العجينة، ثم نجهز الحشو.
-نحضر قرص الكريب ونضع علية كمية من الجبن ويساوى ثم فوقة شرائح السالمون المدخن، ثم نلف الكريب رول ،ونكرر الخطوة مع كل الكريب، ثم نقطع الكريب رولات ،ثم نرص رولات الكريب فى طبق التقديم مع أى زينة حسب الرغبة ويقدم .
