الفطير المشلتت هو رمز تجمع العائلة، على السفرة المصرية فهو أكلة شرقية من الدرجة الأولى اجتمع على حبها الكبار والصغار، حتى أصبحت أكلة مقدسة في الريف المصري.
لكن تحتار معظم ربات البيوت في الطريقة الصحيحة لعمله، لذلك تُقدم الشيف نجلاء الشرشابي الطريقة الصحيحة لعمله دون مجهود.
المكونات:
كوب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ذرة ملح
ماء للعجن
سمنة للتشكيل
للتقديم : عسل أسود، طحينة
الطريقة:
ضعي الدقيق والسكر والملح والماء حتى تحصلي على عجينة طرية إلى حد ما، افردي العجينة على شكل دائرة ورشيها بالدقيق ثم ضيفي إليها السمن السائح وطبقيها، احرصي أن تكون أطراف العجين مفرودة، اتركي العجينة لترتاح ثم افرديها بيدك في صينية وأدخليها الفرن حتى ينضج، مع تغيير مكان الفطير في الرف الأعلى والرف الأسفل.
