تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة عمل «فطائر محشية لحم مفروم ومقلية على الطريقة الروسية» وستنال إعجاب أسرتك.
مقادير العجينة
كوبين ونصف دقيق
نصف كوب ماء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
رشة سكر
ثلث ملعقة صغيرة ملح .
الحشو
نصف كيلو لحم مفروم أو ربع ترغبين في الحشو يكون أقل
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 بصلة متوسطة مفرومة
6 ملاعق كبيرة حليب سائل
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف أو فريش مفروم
زيت للقلي .
الطريقة
- نجهز العجينة بخلط الدقيق مع رشة السكر والملح وننزل بالزيت ونخلط ثم الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وتترك على جانب مع تغطيتها لترتاح.
- نحضر بولة ونضع فيها اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبقدونس والسكر والحليب ونخلط المكونات معا جيدا باليد.
- نحضر العجينة ونفردها وتقسم جزئين ونفرك كل جزء على رشة دقيق بسمك 3 مللى يعنى سمك رفيع ، وتقطع دوائر.
- نحضر الحشو ونضع 2 ملعقة كبيرة على جانب الدائرة ونساوى بشوكة مع ترك مسافة من أجل أن نغلق العجينة على الحشو.
- نغلق الجزء الاخر من الدائرة على الحشو ونطوى الاطراف جيدا حتى لا نخرج أى سوائل من العجينة أثناء القلى.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ويترك يسخن على نار متوسطة ، ثم نقلى الفطائر دقيقة على كل جانب حتى يصبح لون الفطائر ذهبى اللون، ثم نرفع الفطائر على مناشف ورقية، وبعد الانتهاء نضع الفطائر فى طبق التقديم وتقدم.
