تقدم الشيف نيفين محمد بدوي في طبق اليوم «الطرب الكفتة» بطريقة مختلفة وسهلة وفي نفس الوقت شهية وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم معه قطعة "ليه ضاني"
1 ثمرة بصل مفرومة ومصفا من الماء
فص ثوم ناعم جدا
نصف ملعقه فلفل أسود
رشه جوزة الطيب
ملح
منديل طرب ضانى
ملعقة صلصة
ملعقه زيت
قطعه فحم
الطريقة
-نضع اللحم مع تفل البصل وفص التوم والملح والتوابل وتقلب جيدا ونضع قطعة الفحم مشتعله ونقطة زيت وتغطا.
-يقطع المنديل إلي قطع ويصبع الكفته صوابع حسب الرغبه وتلف جيدا في المنديل الطرب وترص وتترك ساعه في الثلاجه.
-تخرج تشوي سواء علي شوايا جريل أو شواي فحم المتوافر وعند الشوي يقلب ملعقة الصلصة وماء المتبقي من البصل وملعقه الزيت تقلب ويدهن بها قطع الطرب عندي الشوي.
-يقدم مع العيش المحمص بعد شوي الطرب.
