تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة مختلفة من أطباق البطاطس وهي «كفتة البطاطس بالذرة المسلوقة والزيتون المخلل وجبن الموتزاريلا».
المقادير
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
8 أو 10 حبات زيتون أخضر مخلل مفروم
100 جرام جبن موتزاريلا مبشورة
ربع كوب حبوب ذرة صفراء مسلوقة
حبة فلفل أخضر حار مفرومة ( أختيارى)
حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة
ربع كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة أو مبشورة
3 فص ثوم مفروم
ربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة نشا
نصف كوب ماء
كوب بقسماط خبز مطحون
ملح وفلفل
زيت للقلى .
الطريقة:
-نسلق البطاطس ثم تهرس ، ونحضر باقى المكونات ،بفرم الزيتون المخلل وخلط حبوب الذرة مع الفلفل العادى وفرم الفلفل الحار والثوم
-نحضر بولة ونضع فيها البطاطس مع باقى المكونات وجبن الموتزاريلا مع رشة ملح وفلفل وخل البلسميك ،ونخلط المكونات معا.
-نشكل الخليط كور،ونضع الدقيق مع النشا فى بولة وفوقة نضع ماء حوالى نصف كوب ونقلب حتى يصبح خليط ناعم ثم ننزل الكرات فى خليط الدقيق والنشا ثم البقسماط ،ثم نضع الزيت فى مقلاة ويترك حتى يسخن ثم نحمر كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم مع بولة فيها خل بلسميك.
