تقدم الشيف نشوة منصور، في طبق اليوم طريقة مختلفة لعمل مكرونة بصلصة اللحم المفروم وكرات اللحم والجبنة وتسمى «مكرونة فورنو على الطريقة الايطالية» وهي من الأكلات الشهية المحببة لدي أسرتك.
المقادير
باكيت مكرونة قلم "أو تورتليونى"
نصف كيلو لحم مفروم
3كوب عصير طماطم مع ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب ونصف جبن موتزاريلا "أو أى كمية حسب الرغبة أو جبن شيدر مبشورة"
نصف كوب جبن بارميزان مبشور "وممكن الاستغناء عنه"
بيضة
2شريحة توست منزوعة الحروف ومنقوعة 30 ثانية مع قليل من الماء"
ملح وفلفل وزيت.
الطريقة
يتم سلق المكرونة في ماء مغلي وملح 8 دقائق إلى 10 دقائق ، ثم تصفى ، ثم نبدأ نحضر صلصة الطماطم باللحم المفروم، نأخذ نصف كمية اللحم المفروم ونضع ملعقة كبيرة أو 2ملعقة زيت في وعاء ونشوح اللحم المفروم،( بدون بصل إذا أردت وضع بصلة ممكن تكون بصلة صغيرة مبشورة )
-ننزل عليه بعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونتبل الخليط بملح وفلفل ورشة سكر ونترك الصلصة تتسبك 5 دقائق على نار متوسطة، ثم يتم تحضير باقي اللحم المفروم ونضعة في طبق مع خبز التوست بعد عصرة جيدا من الماء وبيضة وملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور أو جبن رومي أو جبن شيدر وملح وفلفل ،ونخلط المكونات معا باليد جيدا، ثم نشكل الخليط كرات صغيرة.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ونتركه يسخن ونحمر كرات الكفتة الصغيرة ، وبعد ما تم تحمير كرات الكفتة الصغيرة برفع فى طبق، ثم نحضر بوله كبيرة عميقة ونضع فيها نصف كمية المكرونة المسلوقة وفوقها نصف كمية صلصة اللحم المفروم وكمية من جبن الموتزاريلا وجبنة البارميزان مع ترك كمية للوجه.
-يتم خلط المكونات معا، ثم نضع فوقهم كرات الكفتة الصغيرة ونقلب، ثم نحضر صينية فرن ونصب كمية المكرونة مع كرات الكفتة وتساوى ونصب فوقهم باقي كمية المكرونة المسلوقة وباقي صلصة الطماطم باللحم المفروم، وعلى الوجه نرش باقي الجبنة وندخل الصينية فرن ساخن على 180 حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
-نخرج صينية المكرونة بعد مرور الوقت وتترك دقائق تهدأ ثم تقدم مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.
