تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة مختلفة لعمل البيتزا «تارت المشروم مع مكعبات الدجاج» وهي من الأكلات الشهية وستنال إعجاب أسرتك.
مقادير العجينة
200 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
بيضة
ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
3كوب دقيق.
الحشو
300 جرام صدور دجاج مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
300 جرام مشروم شرائح "فطر"
2 حبة بصل شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
120 جرام جبن موتزاريلا أو جبن شيدر مبشورة
100 ميللى حليب سائل "ثلث كوب وملعقة كبيرة"
100 ميلى كريمة سائلة "ثلث كوب وملعقة كبيرة"
3 بيضات متوسطين
ملح وفلفل
فص ثوم مفروم .
الطريقة:
-نجهز العجينة ،فى محضرة الطعام نضع الدقيق مع الملح وفوقة قطع الزبدة الباردة ونخلط حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق، ثم نضيف البيضة ونخلط وإذا لا تتجمع العجينة ممكن نضع ملعقة كبيرة ماء مثلج.
-نرفع العجينة وتلم وتغلف وتوضع فى الثلاجة نصف ساعة، ثم نجهز الحشو، بنشوح البصل الشرائح مع الزيت فى مقلاة ساخنة حتى يلين مع رشة ملح خفيفة ثم نضيف فوقة المشروم المقطع شرائح ويشوح 5 دقائق ثم نضع فوقة قطع الدجاج المطهية، ونقلب ونرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد.
-نخرج العجينة من الثلاجة ونحضر قالب تارت كبير مقاس 28 ، ويدهن بقليل من الزبدة ،ثم نفرد العجينة على ورقة زبدة وتقلب فى القالب وتفرد وتريح جيدا من القاع والجوانب، ونخرم القاع خرم بسيطة.
-نرش رشة خفيفة من النشا على القاع ،ثم نصب خليط المشروم والدجاج فى التارت، ثم نحضر بولة ونخلط الحليب مع الكريمة مع البيض مع فص الثوم المفروم جيدا بمضرب سلك يدوى ونصب الخليط فوق الحشو وعلى الوجة نرش الجبنة المبشورة.
-ندخل القالب فرن ساخن على200 درجة إذا كان غاز وعلى 180 درجة إذا كان فرن كهرباء.
-يترك حتى يحمر الوجه وحروف التارت حوالى 25 أو 30 دقيقة،ثم نخرجة من الفرن ويترك دقائق يهدأ ثم يقدم .
