تقدم الشيف نشوة منصور، في طبق اليوم طريقة مختلفة لعمل الجمبري وهي «جمبري على طريقة جزر جامايكا» وهي من الأكلات الشهية والمحببة عند الكثير.
المكونات
كيلو جمبرى حجم وسط أو كبير.
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة إلا ربع صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة كبيرة فلفل بابريكا ( فلفل أحمر حلو)
4 فص ثوم كبير مفروم
حبة فلفل أحمر حار أو عادى مفرومة ( اختياري)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
الطريقة
- يتم فرم الثوم والفلفل الحار، والبقدونس، ويتم غسيل حبات الجمبري وتجفف، وبخلة خشب ، ومن عند ظهر حبة الجمبري يتم إزالة خيط الرمل ، ويتبل بالثوم والفلفل الحار، والملح والفلفل.
- يتم وضع مقلاة على نار متوسطة، ونضع فيها ملعقة كبيرة زيت زيتوت أو زيت نباتي، وفوقه حبات الجمبري مع الثوم والفلفل الحار.
-تترك حبات الجمبري حتى يغير لونه ثم نضع فلفل البابريكا ويترك الجمبري 3دقائق ثم نضيف عصير الليمون، ثم يترك 4دقائق أخرى حتى ينضج، ثم يرفع ويوضع على طبق التقديم
-يقدم ساخنا مع البقدونس المفروم على الوجه.
