وصف د.جون ماكدوجال، أن الطبقة العليا من القدماء المصريين كان أغلبهم مُصاب بأمراض القلب والسرطان والسكري، والذي لقبت بـ «أمراض الأثرياء»، حيث أنهم كانوا يستطيعون أكل النظام الغذائي الغربي الغني بالكثير من الأغذية الحيوانية، ومنتجات الألبان، والأطعمة المكررة والمعالجة، أما الفلاحون قديماً كانوا يعيشون على البطاطس والأرز، من ناحية أخرى، فهم أكثر هدوءاً وصحة على الرغم من وضعهم الاقتصادي الأقل.
أكدت الأدلة الأخيرة هذه الحقيقة حيث أظهر فحص المومياوات المصرية التي تبلغ من العمر 3500 عاماً، أن الكثير منها مصاب بتصلب الشرايين، وقدم الدكتور "راندال طومسون" من جامعة "ميزوري" بكلية الطب في كانزاس سيتي والدكتور سام وان من مستشفى ويسكونسن للقلب النتائج التي توصلوا إليها في الدورات العلمية للجمعية الأمريكية للقلب لعام 2009.
وأفادوا بأن المومياوات التي فحصوها جميعا كانت لهم مكانة اجتماعية عالية، وكثير منهم خدم في محاكم الفراعنة أو ككهنة أو كاهنة.
وأكد "طومسون ووان" أن أعضاء الطبقة العليا المصرية كانوا يأكلون اللحوم، وأن طعامهم كان يشمل الأبقار والأوز والبط منذ آلاف السنين.
