تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم طريقة عمل «الأرز بالفول الأخضر» وهو من الأطباق الشهية واللذيذة وأيضا من أكلات البرد والشتاء والتي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
كوب فول أخضر مقشر
كوب أرز
نصف ملعقة صغيرة سكر "وهذه الكميه لا تزيد حتى بعد مضاعفة الكمية"
بصله متوسطة "البصله تكفي حتى عمل ثلاث أكواب أرز"
ملعقة كبيره زيت "كل كوب أرز له ملعقة زيت"
ملعقة صغيره سمن أو زبد بقرى
نصف ملعقة صغيره قرفه مطحونة "هذه الكميه تكفى من كوب إلى 3 أكواب أرز"
ربع ملعقة صغيره زنجبيل بودر(هذه الكميه تكفى من كوب إلى 3 أكواب أرز"
نصف ملعقة صغيره كركم بودر(هذه الكميه تكفى من كوب إلى 3 أكواب أرز"
5حبات قرنفل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود "هذه الكميه تكفى من كوب إلى 3 أكواب أرز"
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
كوب وربع ماء
طريقة التحضير
-يتم وضع السكر في إناء الطهي على النار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيا، ثم يتم وضع الزيت والسمن والبصل بعد تقطيعه قطع صغيرة أو يتم التقليب حتى يصبح البصل لونه أغمق قليلا من اللون الذهبي وأضع كل البهارات.
-يتم التقليب قليلا حتى تفوح رائحة البهارات وانزل بالفول فورا حتى لا تحرق البهارات بعد غسله جيدا واقلب ثم انزل بالملح والماء وعند الغليان انزل بالأرز بعد غسله جيدا واقلب حتى يمتزج كل المكونات ويتم تغطية الإناء.
-يترك حتى يغلى ويتشرب الماء اقلبه وأهدى عليه النار جيدا تماما كما يتم طهي الأرز السادة واتركه على النار حتى ينضج .
