تقدم الشيف سعاد النمس في طبق اليوم طريقة عمل صينية لحم بتلو وهي من الأطباق الرئيسية على سفرتك وستنال إعجاب أسرتك.
المكونات
كيلوجرام لحم، به بعض الدهن والعظم
رأس ثوم ، غير مقشر
ملعقة كبيرة ثوم مفري
1 ملعقة كبيرة خل
رشه خفيفه سكر
1 ملعقة كبيرة صلصة الباربكيو، أو كاتشب أو صلصة
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيره برش جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيره بابريكا، حلوة
4 كوب ماء
طريقة التحضير
-يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
-في صينية على نار عالية، يذوب السمن جيداً ثم يوضع اللحم فوقه ويقلب من كل الجهات حتى يحمر لونه جيداً.
-يوضع الثوم المفروم فوق اللحم ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف صلصة الباربيكيو، خل، البهارات ماعدا الملح، الماء ويترك الخليط حتى يغلي جيداً.
-تغطى الصينية وتوضع في الفرن مرفوعة قليلاً عن قاعه، حتى ينضج اللحم لمدة ساعه. او حتي ينضج اللحم
-تكشف الصينيه وتترك حتى يحمر اللحم لمدة 10 دقيقة تقريباً ولتصبح الصلصة كثيفة ( يمكن زيادة بعض الماء المغلي لتتكثف الصلصة حسب الحاجة).
-تخرج وتقدم ساخنه
ملحوظة: في حالة طهي اللسان يجب سلقه مسبقا وتقشريه ثم طهيه كما ذكرنا مسبقا أو قليه في قليل من السمن والذيت وتتبيله بالملح والفلفل.
