أكد الدكتور فوزي الشوبكي، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن المواد الحافظة قد تصيب الإنسان بالسرطان مع استمرار تناولها في الأغذية مثل السلمون واللانشون والبسطرمة .
وأضاف الشوبكي، في مداخلة هاتفية على فضائية «الحدث اليوم»، أن المواد الحافظة التي يتم إضافتها للأغذية المحفوظة خطر حقيقي وقد تصيب الإنسان بالتسمم في حالة زيادة نسبتها.
موضحا أن الاعتياد على تناول السندوتشات بصفة يومية لأن المواد الحافظة تتراكم في خلايا الجسم ويظهر أثرها مع مرور الوقت، مشيرا إلى أن بعض الشركات تضيف «أحادى الصوديوم» على بعض الأغذية والتي تصيب الأطفال بخلل ذهني.
