تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم، طريقة عمل «مقلوبة الباذنجان» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك.
المكونات:
باذنجان رومي شرائح.
فلفل رومي شرائح.
بطاطس حلقات.
طماطم حلقات.
أرز بسمتي أو مصري.
فراخ شرائح أو لحمة مفرومة.
ممكن إضافة حمص مسلوق وبصل محمر مثل الكشري.
طريقة التحضير:
نحمر الباذنجان والفلفل والبطاطس ويتم رصهم في الحلة في قاعدة الحلة والجوانب كلها مقفولة ثم إضافة الفراخ أو اللحمة وأن يكونوا مشوحة في زيت إلى أن يستوي ويتم وضع التوابل التي تفضليها وثم نضع الأرز وأن يكون تم تقليب عليه التوابل والملح ثم نضع الماء ساخنة وعندما يغلي نهدئ النار خالص لمدة نصف ساعة ويستوي نطفئ ونتركه عشر دقائق قبل ما نقلبه.
