تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «مكرونة بصوص الجبن» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
كيلو الا ربع مكرونة قلم "مقصوصة"
نصف كيو لحم مفروم
بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة سمن أو ثلاث ملاعق كبيرة زيت
ملح وفلفل
حبيتين أو ثلاثة طماطم مهروسة
مقادير الصوص
3 ملاعق كبيرة زبده
ملاعق كبيرة زبده
نصف كوب جبن شيدر مبشور
نصف كوب جبن رومي مبشور
ملح حسب الرغبه
كيلو حليب
بيضه "وذلك اختياري ممكن اضافتها وممكن الاستغناء عنها"
جبن شيدر مبشور للرشه علي وجه الصينيه
طريقة التحضير
تسلق المرونه وتصفي
تعصج اللحم بوضع السمن في مقلاه ثم ننزل بالبصل المبشور حتي يذبل ثم ننزل باللحم مع التقليب حتي يفرط وياخذ في السوا انزل بالملح والفلفل والطماطم واتركها علي النار مع التقليب حتي تتشرب كل سائل الطماطم
لعمل الصوص
نضع الزبده في اناء علي النار حتي تذوب تماما انزل بالدقيق مع التقليب بمضرب سلك حتي يذوب الدقيق في الزبده انزل بالحليب تدريجي مع التقليب انزل بخليظ الجبن مع التقليب حتي يغلظ القوام وتذوب الجبن
نتبل بقليل من الملح والفلفل.
لعمل المكرونه بالصوص
نقلب نصف الصوص في المكرونه
نقسم المكرونه نصفين
نضع في قاع الصينيه نصفها وافرد عليها عصاج اللحم
نضع النصف الاخر
نخفق بيضه مع باقي الصوص وافرده علي الوجه
نرش بعض من الجبن الشيدر فوق وجه الصينيه
تدخل في فرن حامي حتي تحمر
تخرج تغطي وتترك تهدا قليلا قبل التقديم لكي يسهل تقطيعها قطع سليمه
