تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «المكرونة الفرن» بطريقة بسيطة وسهلة ولذيذة، وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
نصف كيلو مكرونة قلم
نصف كيلو طماطم
بصله متوسطة
فصين ثوم
أوراق عودين أو ثلاثة زعتر أخضر
عودين روز ماري أخضر
"ممكن الاستغناء عن الزعتر الاخضر والروز ماري الأخضر بزعتر جاف وروز ماري جاف ثلث ملعقة صغيره من كل منهم"
ملح وفلفل
قطعة زبدة في حجم نصف علبة الكبريت الصغيرة
ملعقتين كبيرتين زيت
لغطاء الوجه
نصف كوب ماء سلق المكرونة
كوب حليب
نصف كوب من خليط جبن رومي وشيدر مبشور
ملح وفلفل
طريقة التحضير
-نغلي كوبين ماء وننزل بالمكرونة ونتركها على النار حتى تنضج.
-نصفي المكرونة ولا نتخلص من ماء السلق.
-نضع الزبد والزيت في إناء ونرفعه على النار حتى يسخن ننزل بالبصل والثوم المبشورين ونقلب حتى يذبل ونضع الزعتر والروز ماري المفرومين والملح والفلفل ونقلب دقيقة
-نضع الطماطم المهروسة ونتركها على النار حتى تتركز
-نطفئ النار ونضع المكرونة ونقلب حتى تمام الامتزاج
-ندهن صينية بالزبد أو السمن ونضع فيها خليط المكرونة
-نقلب ملعقة كبيرة دقيق في كوب حليب مع نصف كوب من ماء سلق المكرونة ونصف كوب من خليط الجبن ونرفعه على النار مع التقليب بالمضرب السلك حتى يغلظ القوام ونتبله بالملح والفلفل.
-نغطي المكرونة بهذا الخليط ونفرد على الوجه باقي الجبنه وتدخل الفرن الساخن خمس دقائق ثم نفتح الشواية حتي يحمر الوجه وهذا في الفرن الذي بدون مروحه ولو الفرن بمروحة نشغل الفرن حوالي عشر دقائق حتى يحمر الوجه فقط.
