يفضل المصريون تناول المخلل بجانب الوجبات الرئيسية، لذلك تقدم الشيف نيفين بدوي، طريقة غير مكلفة لعمل «الليمون المخلل».
المقادير
٣ كيلو ليمون
كيلو فلفل حامي
ملح
زيت
مياه
الطريقة
1- يسلق الليمون بعد الغسل جيدا لمدة ربع ساعة، ونضيف الفلفل الحار الأحمر يسلق، وبعد ذلك نضع الفلفل في الخلاط ليضرب ويصبح قوامه ناعما.
2- قطعي الليمون وضيفي إليه الملح وخليط الفلفل الأخضر.
3- ضعي ماء سلق الليمون مع الملح والفلفل والزيت في برطمان حتى يغطي الليمون تماما ثم اتركيه أسبوع ويقدم بجانب الوجبات.