تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «جمبرى بانيه أرز بالجمبرى» بطريقة بسيطة وسهلة وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
كوبين أرز
كيلو ونصف جمبرى
ملعقه صغيره كارى
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره فلفل اسود
بيضه
٤ملاعق دقيق
بصله متوسطه مقطعه صغيرا
فصين ثوم مهروسين
ملح
ملعقة ماء
٤ملاعق زيت
نصف ملعقة سكر
زيت للقلى
كوبين ماء للارز
طريقة التحضير
-يقشر كيلو جمبرى دون ان ننزع الزيل ويقشر باقى الجمبرى كله ويغسل جيدا ويفتح من الظهر لانتزاع الاحشاء ويغسل بالمح ويشطف بالماء جيدا
-يترك ليتصفى من الماء ناخذ الجمبرى بزيله ونقلب فيه الثوم والملح ونصف كمية الكارى والكركم والفلفل وملعقة الكمون كامله ونتركه فى الثلاجه حتى نعد الارز فى اناء نضع ٤ملاعق الزيت والبصل ونقلب على النار حتى يصير ذهبى نضع عليه الجمبرى والفلفل والملح وباقى الكارى والكركم
-نقلب ثم نضع عليه كوب ماء وفى مقلاه نضع نصف ملعقة السكر على النار حتى تكرمل نضع عليها الكوب الاخر حتى يذوب السكر تماما نضعه على اناء طهى الارز ثم نضع الارز
-حين يتشرب الماء نهدى عليه النار ونغطيه ونتركه يكمل سواه فى هذه الاثناء نخفق البيضه وملعقة الماء وملعقة دقيق ونقلبها فى الجمبرى ونترقه فى الثلاجه قيلا ثم نخرجه ونغلفه بباقى الدقيق ونقليه فى الزيت ويقدم مع الأرز والسلطة الخضراء
